Ana Celia Lara
El ingenio poblano no se ha hecho esperar ante la contingencia que se vive desde hace semanas por el volcán Popocatépetl.
Ya se elabora el Popotacotl, la conchatépetl y hasta recuerdos con la ceniza del coloso.
La taquería «Viviana» ubicada en la ocho oriente 402 en el centro histórico de Puebla ya elabora el «Popotacotl», que es un taco en tortilla de maíz con base de carne al gusto, cubierto de queso, bañado en salsa de Jamaica y espolvoreado con cenizas comestibles a base de Hoja de Totomoxtle.
También está la Conchatépetl de un establecimiento denominado Deliciosos Puebla en la 49 Poniente esquina con 9 Sur, que como tributo a Don Goyo elaboraron este pan.
Es la tradicional concha, pero con un hundimiento en medio y relleno de fresa o frambuesa con nutella y arándano.
En el municipio de Atlixco, artesanos de la galería conocida como “La Pasadita” recolectaron la ceniza de su patio, y decidieron colocarla en un coqueto envase para venderlo como un recuerdo de Puebla.
