Restaurantes de comida típica de la ciudad de Puebla iniciaron la temporada del Chile en Nogada que este año costará entre 150 y 400 pesos.
Las condiciones están dadas para elaborar el platillo barroco por excelencia que reactiva el turismo y la economía de los empresarios poblanos.
“Ya hay productos de temporada que ya están llegando ya están la mayoría alguien me dijo que la granada estaba un poco blanquizca, pero es el inicio y esperemos seguir con esa tradición que año con año repercute en la economía del estado”, dijo Arturo Delgado Ramírez, presidente de la Aprepsac.
De los 250 afiliados a la asociación poblana de restaurantes y prestadores de servicios 100 comercializarán el platillo comprometiéndose a respetar la receta original.
“Pero que sí busquen la manera de respetar todos los ingredientes que conlleva todo esto porque lo comes en otros estados, pero no es el mismo sabor de lo que se produce aquí en San Martín y Calpan”, destacó.
Los grandes restaurantes no solo son beneficiados también dueñas de cocinas económicas y fondas quienes prepararán el chile en nogada con el sabor casero.
“La temporada arranca después de que ya hay el producto y la fruta y se termina cuando también se termina el producto entonces estamos considerando que va a haber Julio agosto y parte de septiembre”, indicó Felipe Mendoza, director de la Aprepsac.